Ekologiški nuto arba turkiški žirniai (avinžirniai) daugiausia naudojami Azijos, Šiaurės Afrikos ir Viduržemio jūros patiekaluose. Skanūs vieni su įvairiais padažais, dedami į troškinius, sriubas, salotas. Iš jų gaminamas humusas (avirnžirnių košė su aliejumi ir prieskoniais), falafeliai (kepsneliai). Tai sotus maisto produktas.

Tinka vegetarams, veganams ir netoleruojantiems laktozės. Gali būti glitimo pėdsakų.

Paruošimas: Mirkyti bent 12 val., užpylus šviežio vandens virti 40-50 min., dėti prieskonių. Išvirę avinžirniai turi riešutų skonį.

Gaminant ankštinius virškinimui palengvinti ir gardesniam skoniui suteikti naudojami prieskoniai: ciberžolė, imbieras, kmynai, kmyniniai kuminai, pankoliai, kalendros ir kiti. 

Remaintis maistingumo duomenų baze (nutritiondata.self.com), avinžirniai turi daug foliatų (172 mg arba 86% RMV), mangano (1 mg arba 50% RMV) ir vario (0.4 mg arba 40% RMV), taip pat yra fosforo (168 mg arba 24% RMV), geležies (2.9 mg arba 21% RMV), omega3 nesočiųjų riebiųjų rūgščių (0.43 g) šaltinis. Avinžirniuose esantys baltymai yra aukštos kokybės: juos sudaro 9 esminė amino rūgštys.
RMV - referencinė maistinė vertė suaugusiems.

Sveiki Guodos pastebėjimai apie ankštines daržoves:

Ekologiška žaliava iš Turkijos. Supakuota Lietuvoje pagal UAB „Sveiki produktai“ užsakymą.

Sveiki Guodos pastebėjimai apie ankštines daržoves:

Parašyti įvertinimą