„Lebensbaum“ ekologiška burbono vanilės ankštis. Minkštas, saldus burbono vanilės skonis meistriškai papildo saldžiuosius patiekalus pradedant pyragu ir baigiant Crème brûlée. Tačiau švelnioji vanilės ankštis tinka ir prie žuvies bei salotų.

Ši burbono vanilė ekologiškai užauginta Madagaskare. Ten orchidėjos auga tropiniuose miškuose. Smulkūs ūkininkai užsiima daug triūso reikalaujančiu auginimu, dažnai ir apdirbimu. Orchidėjų žiedai apdulkinami rankomis. Įgudusi ranka įveikia iki 1200 žiedų per dieną. Per 6–8 mėnesius iš kiekvieno žiedo išauga žalia ankštis. Prieš pradedant jai nokti, kai spalva iš žalios pasikeičia į geltoną, kiekviena ankštis nuraškoma rankomis. Tamsiai rudą spalvą ankštys įgauna po mėnesiais trunkančio fermentacijos ir džiovinimo proceso.

Ši Afrikos grožybė 19 a. buvo pavadinta pagal Réunion salą, kuri tada dar vadinosi Île Bourbon. Orchidėjos, kurių ankštimis mėgaujamės, kilusios iš Meksikos, kur jau 14 a. actekų valdovai vertino malonų valinės aromatą su kakava.

Paruošimas naudojimui: perpjauti ankštį išilgai aštriu peilio galu ir išimti minkštimą (žiūrėti paveikslėlius). Naudoti minkštimą.

Pastaba: jei ant ankšties susidarė baltos apnašos, tai nėra kokybės trūkumas. Tai kristalai iš tikro vanilino.

Ankštis įdėta į patogų stiklinį mėgintuvėlio tipo indelį. Laikyti sausoje vietoje, sandariai uždarytą.

Madagaskare užaugintas, Vokietijoje pagamintas sertifikuotas ekologiškas produktas.

Parašyti įvertinimą